Njegov posao bile su gotove supe napravljene od mahunarki bogatih proteinima. Švicarski proizvođač hrane Julius Maggi razvio ih je kao jeftinu hranu za rastuću fabričku radnu snagu ugroženu siromaštvom i pothranjenošću. Ali koncentrati spremni za miješanje punili su želudac – i bili su bljutavi. Stoga je Maggi krenuo u stvaranje začinskog umaka za one s ograničenim budžetom koji bi bio bez mesa, ali bi i dalje imao okus mesa. 8. juna 1886. godine njegova kreacija, na bazi pšenice i soje, bila je završena. Od tada će Maggi začin osvajati kuhinje širom svijeta. Do danas se prodaje s manjim izmjenama u tipičnoj četvrtastoj boci sa žuto-crvenom etiketom.
Godine 1887. otvorena je prva njemačka poslovnica Maggi u Singenu. Tamo se godišnje proizvede 40 miliona boca tekućeg začina. Slana smeđa tinktura odavno se više ne proizvodi prema originalnom postupku. Sastojci su se također promijenili, ali ostaju strogo povjerljivi. Recept nikada nije procurio. Kako bi osigurao nastavak ovog procesa, Julius Maggi je pokušao zadržati radnike u svojoj kompaniji mjerama koje su u to vrijeme bile neobično progresivne. Bilo da se radilo o kantini kompanije, zdravstvenoj zaštiti ili zastupanju zaposlenih – ovakve ponude su prvenstveno bile namijenjene suzbijanju pokušaja konkurenta Knorra da ih preotme. Ali tečni začin nije samo garantovao prava radnicima. Uz obilnu porciju iz boce, dodavao je i okus njihovom ručku a tankim prilogom. Ova proleterska tradicija jedenja može biti razlog zašto se do danas gotovo dvostruko više Maggija konzumira u bivšim uporištima radničke klase u regiji Ruhr i Saarland nego u ostatku zemlje.
(welt)
(spagos)
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen